建立化學發光免疫分析方法檢測禽肉中氯霉素的殘留

王文珺， 陳銀輝1，王立淼2，邢佑尚1，王照鵬1，江海洋2

（1. 北京維德維康生物技術有限公司，北京，100095；2. 中國農業大學動物醫學院，北京，100193）

摘要：本研究的目的是建立檢測禽肉中氯霉素殘留的化學發光免疫分析方法（CLEIA）；通過方陣法確定包被抗體及酶標抗原的濃度，對體系優化后，建立了氯霉素直接競爭性CLEIA的標準曲線，用CLEIA與液質聯用（LC/MS） 檢測禽肉中氯霉素的含量。結果表明，本研究建立的檢測禽肉中氯霉素殘留的CLEIA法，檢測限為15pg/g，CLEIA法的回收率為74.7%-107.8%，變異系數為4.5%-11.5%，CLEIA和LC/MS兩種方法分析結果無顯著性差異（P＞0.05）。

關鍵詞：氯霉素；化學發光酶免疫分析；禽肉；液質聯用

 Development of a Chemiluminescence Enzyme Immunoassay for the Determination of Chloramphenicol in Poultry 

WANG Wenjun1, CHEN Yinhui1, WANG Limiao2, XING Youshang1, 

WANG Zhaopeng1, JIANG Haiyang2

（1.Beijing WDWK Biotechnology Co, Ltd, Beijing 100095；2. college of Veterinary Medicine，China Agricultural University, Beijing 100193）

Abstract：The aim of this work was development a chemiluminescence Enzyme Immunoassay (CLEIA) for the determination of chloramphenicol in poultry. The concentrations of coating antibody and HRP labeled antigen of CLEIA for chloramphenicol were determinated with chessboard format and the standard curves of chloramphenicol were established．Poultry samples were spiked with chloramphenicol and the concentrations were detected with both CLEIA and LC/MS methods．The results showed that the detection limit of CLEIA was 15 pg/g for poultry； The recoveries of CLEIA were 74.7％-107.8％ and coefficients of variability were 4.5%- 11.5%．There were no distinct difference between the results of CLEIA and LC/MS（P＞0.05）, which showed CLEIA can be used for the detection of chloramphenicol in poultry.

Key words: Chloramphenicol (CAP)；Chemiluminescence Enzyme Immunoassay (CLEIA)；Poultry；LC/MS

氯霉素（CAP）屬抑菌性廣譜抗生素，zui初是從委內瑞拉鏈絲菌的培養液中提取制得，現在可用化學方法大量生產。氯霉素（結構式見圖1）的結構與5′-磷酸尿嘧啶類似，所以它通過阻止細胞內氨基酞tRNA與核糖體50S亞基A位點的結合，從而阻撓蛋白質的合成。氯霉素曾被廣泛應用于我國的畜牧業生產中，對畜禽的疾病控制和治療起到了重要作用。但后來人們研究發現：氯霉素對人的造血系統和消化系統具有嚴重的毒性反應，可引發人的再生障礙性貧血；同時還會引起視神經炎和皮疹等不良反應[1]。因此氯霉素只在對其他抗生素耐藥或不得不使用的嚴重病例中選用。目前，世界許多國家禁止在食用性動物使用氯霉素，歐盟、美國等國家均在法規中規定氯霉素殘留*為“零容許量”，即不得檢出。2002年，*235號公告《動物性食品中獸藥zui高殘留*》規定氯霉素及其鹽、酯禁止用于任何食品動物，所有可食性組織不得檢出。然而由于氯霉素的抑菌效果好，價格低廉，仍有被一些國家或動物食品生產商使用。對高密度、工廠化的家禽養殖業來說，氯霉素往往被用做藥物添加劑，以避免動物高發病率情況的出現，所以時有禽肉中氯霉素超標的報道。

氯霉素殘留方法的建立始于上世紀七十年代，到目前為止，已相繼建立起了氣相色譜、液相色譜、氣質聯用、液質聯用及酶聯免疫及化學發光等檢測方法[2-5]。北京維德維康生物技術有限公司推出的氯霉素酶聯免疫檢測試劑盒，從檢測限、靈敏度、穩定性、準確度等都達到了同行業水平。在該研究的基礎上，我們又推出了化學發光免疫檢測試劑盒，使得檢測方法更為簡單、靈敏和快速，便于實現對禽肉中氯霉素殘留的篩查。

                                圖1  氯霉素結構式

1.材料與方法

• 試劑與材料

氯霉素標準品、明膠、ProClin 300購自Sigma公司；氯霉素酶標抗原（北京維德維康生物技術有限公司自制）；化學發光酶標板，丹麥Nunc公司；乙酸乙酯、正己烷等試劑均購自北京國藥集團。

   CLEIA所用的緩沖溶液：

（1）包被緩沖液: 碳酸鹽緩沖液0.05mol/L，pH 9.6；

（2）0.02 mol/L磷酸鹽緩沖液（PBS）：PB緩沖液中加入0.15 mol/L NaC1，pH 7.2；

（3）洗滌液：1000 mL PBS加1 mL Tween-20；

• 酶稀緩沖液：1000 mL PBS加1 mL Tween-20、1 g明膠和300 μL ProClin 300；

（5）封閉液：1000 mL PBS加入5 g明膠和300 μL ProClin 300。

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